Queso Galmesano: coherencia y tradición
Tenemos un país extraño, a veces incluso, absurdamente extraño. Vivimos en un tiempo donde tenemos tanta información que estamos desinformados. Y hay momentos en que lo mejor es ir a …
Doce vacas para un queso
Noruega da la campanada por segunda vez en tres años y su queso gana el World Cheese Awards en Bergen. El país de los fiordos apareció en el panorama quesero …
Airas Moniz:Los trovadores del queso
El regreso a Madrid desde La Coruña lo hice por la parte oeste, Bergondo, Santiago, Lalín y desvío para entrar en el llamado corazón de Galicia: Chantada. Mi idea era …
Carlos Reija, el hombre que soñó un queso
Carlos Reija es un hombre menudo, un gallego que ama su tierra y lo que hace. Lo suyo fue evolución, una serie de circunstancias que lo han llevado al punto …
Cravero, el templo del Parmigiano Reggiano
De nuestra estancia en Bra, el pasado mes de septiembre, hay una visita obligada que no puedo dejar de contar. De la mano de Joan Rosello y Mario Romero de …
II Salón Queso Selección-Madrid
De nuevo el queso ha sido protagonista en Madrid. Si queremos que la denominada “revolución quesera” se quede para siempre es imprescindible que los queseros salgan a la calle de …
Bra: la cita quesera por excelencia
Entre el 15 y el 19 de septiembre se celebró en Bra, Italia, una nueva edición de la Feria Slow Food CheeseBra2017, una cita que no hay que perderse. El …
Certamen Queso Cabrales
El jueves 29 de junio se celebró en Madrid la Presentación del Certamen de Quesos Cabrales de este año en el Restaurante Couzapín. No es casualidad la elección del lugar, …
Agrocanarias: el gran espectáculo de los quesos canarios
Los premios Agrocanarias17 para elegir a los mejores quesos canarios se celebró este año en Santa Lucía de Tirajana, (Las Palmas). Ha sido en un Hotel de Vecindario donde durante …
Un fromager español en los Alpes
¿Qué hace un topógrafo español en un pueblo perdido de los Alpes franceses? ¿Qué le ha llevado a este rincón en la frontera con Suiza? Israel Gili es la consecuencia …