Acerca de mí

Qué soy se podría resumir en una frase sencilla, “consultora gastronómica, experta en quesos artesanales y vinos de Jerez”, pero, claro, la cosa no es tan fácil… El queso y el vino son dos de mis  grandes pasiones pero no las únicas.

 

El amor por el queso nació en Edimburgo (Escocia) en 1993, y no ha hecho más que crecer en estas casi tres décadas que siguieron a aquel primer acercamiento. Entre los años 2000 y 2006 el destino me lleva hasta el Puerto de Santa María donde sucumbo irremediablemente a la pasión por los vinos de Jerez, alimentada en el Aula Domecq por la maestría de Beltrán Domecq y Rafael Ruiz Isla. Son años maravillosos en los que mi trabajo se desarrolla principalmente en colaboración con las bodegas más importantes del Marco de Jerez.

Durante más una década he organizado eventos a lo largo y ancho de España, con la gastronomía como protagonista principal en muchos de ellos. He tenido la inmensa suerte de colaborar estrechamente con algunas de las marcas más punteras, las mejores empresas gastroenológicas, restaurantes legendarios… aprendiendo y disfrutando siempre y poniendo en valor las sinergias que el ámbito gastronómico genera en el satisfactorio “ejercicio”.

Durante cuatro años he sido directora de contenidos de El Trotaqueserías, portal en internet único en España en la difusión de la cultura quesera, y Brand Ambassador de marcas excelentes como Castillo de Canena y Quesería La Antigua de Fuentesaúco. He participado como asesora y colaboradora en la creación e implantación en el mercado de Arbequina&Co. de la empresa Castillo de Canena, durante más de un año y medio.

Actualmente realizo funciones de asesoramiento a restaurantes y tiendas gourmet, valorando las necesidades de cada negocio para poder aportar soluciones e iniciativas; organizo y colaboro en acciones de difusión de diferentes marcas y productos; continúo con mi faceta de escritora especializada en publicaciones de diverso tipo y estoy implicada en diversos proyectos formativos.

En el ámbito universitario, soy miembro del grupo de investigación Con Mucho Gusto de la Universidad Complutense de Madrid, un equipo multidisciplinar de investigación, docencia y divulgación en dietética culinaria y gastronómica. Y, en la misma universidad, codirijo el módulo de Gastronomía en el I Máster de Dietética y Nutrición en Gastronomía, primero de estas características a nivel mundial, donde me enfrento al reto de impartir  clases a grandes profesionales del mundo gastronómico.

También soy profesora en la Cámara de Comercio de Madrid,  institución en la que imparto catas con distintos productos en el marco de su prestigioso Curso de BeerSomelier,  además de colaborar con varias escuelas de Hostelería.

Ejerzo de jueza catadora de ámbito internacional del mundo del queso, además de haber participado como jueza en concursos nacionales e internacionales que me han llevado a Canarias, Madrid, La Mancha,Málaga, I Salón del Queso Andaluz (Hinojosa del Duque, Córdoba .Marzo 2019),GourmetQuesos,San Sebastián 2016, Bergen (Noruega) 2018,última sede de los World Cheese Awards.

Miembro de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.

Fui cofundadora de Q de Quesos y una de las organizadoras del I Encuentro de Quesos en Madrid, así como CEO de Tasting Mad.

Y, en todo ello sigo.

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