La ristra de ajos

Le Qualité, más que una tasca

Me gustan los restaurantes pequeños, coquetos. Me gustan los espacios con un toque personal donde cuidan los detalles. Desde la elección de las sillas, o la decoración hasta el mensaje …

Fitur 2021,¿ser o no ser?

No lo sé, tengo como bien dije el primer día, sentimientos encontrados. He hablado con compañeros, les he preguntado, y hay opiniones y Fitur para todos los gustos.   Para …

El queso entra en la cocina

Llevamos algún tiempo hablando del queso en los restaurantes, desde las tablas o mesas hasta la lista de las mejores tartas de queso. Pero, ¿Cómo utilizan los cocineros el queso …

Poncelet se hace mayor.

Hace  ya quince años  que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …