Quesos aborígenes en Canarias
El chef Diego Schattenhofer ( 1973 Taste, Hotel Villa 1973 Taste Tenerife) y la doctora Marichu Fresno (ICIA) recrean por primera vez el “queso” aborigen canario. Este “queso” de …
La ristra de ajos
Madrid Fusión se reinventa con Dreams
Una gran respuesta de congresistas (1,184), visitantes (25.812) y empresas expositoras (211) a la mayor oferta de contenidos de sus 22 años de existencia, ha convertido Madrid Fusión en la …
Xesc Reina crea ediciones especiales de sus sobrasadas con quesos suizos
El maestro charcutero, que acaba de ser galardonado con el Premi Producte Local i Proximitat que otorgan los Premios Gastronómicos Mallorca 2023, presenta esta exclusiva colaboración junto a los expertos …
¿Qué pasó en el World Cheese Awards de este año?
4.502 quesos, 43 países y 264 jueces. Son las mareantes cifras de este año en el World Cheese Awards, el concurso de queso más importante del mundo. Trontheim, Noruega, situada …
Provolone Valpadana, el gran desconocido.
Estoy completamente segura, porque lo he comprobado, que si pregunto por queso Provolone prácticamente todo el mundo piensa en una fina rodaja de queso caliente a la plancha/horno como entrante …
Begoísta Forever
Antes de nada, confieso y confirmo, que me declaro abiertamente #Begoísta. Incluso antes de probar ninguno de sus programas. Por ello, y tras ponerme en sus manos y abrazos (nunca …
La Feria del Queso de Mahón pone en valor uno de los quesos con más identidad
Maó celebró entre el 21 y 23 de octubre, y por primera vez, una feria para ensalzar su queso más icónico: Mahón-Menorca. Menorca fue elegida Región Europea de Gastronomía 2022 …
Semana de los Quesos de Suiza y la Dieta mediterránea en Madridy Barcelona
Coincidiendo con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea (13 de noviembre), dos restaurantes –Candeli en Madrid y Bodega La Peninsular en Barcelona– presentan un menú especial en la “Semana …
El FESTIVAL PARMIGIANO REGGIANO CELEBRA SU OCTAVA EDICIÓN
Del 17 al 30 de octubre, un selecto grupo de restaurantes de Barcelona y Madrid rinden homenaje al Parmigiano Reggiano, incorporando en sus cartas exclusivos platos donde el protagonista será …
Fromago y sus ovejas llegan a Madrid
El pasado viernes 15 se presentó en Madrid (Platea) Fromago Cheese Experience. Pretende ser el mayor evento profesional en torno al sector lácteo/quesero que se celebra en España …