La ristra de ajos

El mapa de los quesos

Durante este confinamiento han surgido muchas iniciativas en el sector quesero. Todos sabemos que en los primeros días de esta crisis y tras decretar el estado de alarma, las cámaras …

Magoga: raíces, producto y quesos

Magoga (Cartagena, Murcia) ha sido una de las sorpresas de lo que llevamos de año junto a  Lucía Freitas en Santiago de Compostela. Un menú elegante, equilibrado y con la dificultad de …

Madrid Fusión.Parte I

Pasados los intensos tres días de  Reale Madrid Fusión llega la hora de ponerse a analizar con calma todo lo ocurrido en el Congreso. Intentar resumir todo lo acontecido resulta bastante …

Doce vacas para un queso

Noruega da la campanada por segunda vez en tres años y su queso  gana el World Cheese Awards en Bergen. El país de los fiordos apareció en el panorama quesero …