Madrid Fusión.Parte I
Pasados los intensos tres días de Reale Madrid Fusión llega la hora de ponerse a analizar con calma todo lo ocurrido en el Congreso. Intentar resumir todo lo acontecido resulta bastante …
La ristra de ajos
Doce vacas para un queso
Noruega da la campanada por segunda vez en tres años y su queso gana el World Cheese Awards en Bergen. El país de los fiordos apareció en el panorama quesero …
Quetglas:una estrella al alcance de todos
Adrián Quetglas es de aquí y de allí y por ello tiene cosas de allí y de aquí. Nacido en Buenos Aires regresa a Mallorca, la isla de sus …
Xesc Reina: El alquimista charcutero
A lo largo de mi vida he coincido con demasiadas personas que realizan su trabajo como una tarea más de su vida, con una cansina rutina ya pegada en los …
LAV,dos leones en la cocina.
Aprovechando la Capitalidad Gastronómica Española y en este caso, la entrega de premios de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , he pasado unos días en mi …
Castillo de Canena recorre el mundo
Una vez más, y en su afán de seguir innovando, Castillo de Canena nos sorprende con su nueva presentación. Esta vez nos propone un viaje sensorial alrededor del mundo que rinde …
Vinoble:nuevos tiempos, nuevos vinos
Cierra la X edición de Vinoble, el Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos de Jerez de la Frontera, y el diagnóstico es que estos vinos resurgen …
Académicamente Gastronómica
Siempre relato el mismo recuerdo, ese instante está fresco en mi memoria tras más de cuarenta años. Apenas con cuatro años mi bisabuela Simona dejó en mis manos una nuez …
Airas Moniz:Los trovadores del queso
El regreso a Madrid desde La Coruña lo hice por la parte oeste, Bergondo, Santiago, Lalín y desvío para entrar en el llamado corazón de Galicia: Chantada. Mi idea era …
Carlos Reija, el hombre que soñó un queso
Carlos Reija es un hombre menudo, un gallego que ama su tierra y lo que hace. Lo suyo fue evolución, una serie de circunstancias que lo han llevado al punto …