Le Qualité, más que una tasca
Me gustan los restaurantes pequeños, coquetos. Me gustan los espacios con un toque personal donde cuidan los detalles. Desde la elección de las sillas, o la decoración hasta el mensaje …
Lucía Freitas y A Tafona: cromatismos y xinerxias
«En A Tafona ya no existe la carta, ahora se elige entre dos menús: largo y corto. Lucía se ha desprendido de muchas cosas, ha soltado lastre y su …
Restaurante Azafrán: el restaurante de la cocina manchega y los quesos
La flor del azafrán, en apariencia tan humilde, es uno de los mayores tesoros de nuestra tierra. Si te tomas tiempo para conocerla, te conquista por su elegancia, su …
Magoga: raíces, producto y quesos
Magoga (Cartagena, Murcia) ha sido una de las sorpresas de lo que llevamos de año junto a Lucía Freitas en Santiago de Compostela. Un menú elegante, equilibrado y con la dificultad de …
Quetglas:una estrella al alcance de todos
Adrián Quetglas es de aquí y de allí y por ello tiene cosas de allí y de aquí. Nacido en Buenos Aires regresa a Mallorca, la isla de sus …
LAV,dos leones en la cocina.
Aprovechando la Capitalidad Gastronómica Española y en este caso, la entrega de premios de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , he pasado unos días en mi …
Casa Gades: Un restaurante del Siglo XXI
Casa Gades es uno de esos lugares con historia. Abierto en los años 70 por Antonio Gades y Marisol ha sido lugar de referencia donde, al acabar las funciones de …
Candeli: Tributo al producto
Cada día que pasa busco local de producto y “verdades” cuando salgo a comer fuera de casa. Es cierto que me aburren los circos con triples saltos mortales y juegos …
La Clave:Cocina Española
Madrid, para bien o para mal, se está convirtiendo en el centro gastronómico del país. Marca tendencia, es la ciudad donde más restaurantes se abren (y se cierran ojo, que …
Tomates Verdes: fusión de culturas
Cada vez que visito Mallorca intento ir a nuevos restaurantes que han abierto o aquellos que aún no me ha dado tiempo de ver. Esta vez me lo pusieron fácil …