Le Qualité, más que una tasca

Me gustan los restaurantes pequeños, coquetos. Me gustan los espacios con un toque personal donde cuidan los detalles. Desde la elección de las sillas, o la decoración hasta el mensaje …

Magoga: raíces, producto y quesos

Magoga (Cartagena, Murcia) ha sido una de las sorpresas de lo que llevamos de año junto a  Lucía Freitas en Santiago de Compostela. Un menú elegante, equilibrado y con la dificultad de …

LAV,dos leones en la cocina.

Aprovechando la  Capitalidad Gastronómica Española y en este caso, la entrega de premios de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , he pasado unos días en mi …

Candeli: Tributo al producto

Cada día que pasa busco local de producto y “verdades” cuando salgo a comer fuera de casa. Es cierto que me aburren los circos con triples saltos mortales y juegos …

La Clave:Cocina Española

Madrid, para bien o para mal, se está convirtiendo en el centro gastronómico del país. Marca tendencia, es la ciudad donde más restaurantes se abren (y se cierran ojo, que …