Queso Galmesano: coherencia y tradición
Tenemos un país extraño, a veces incluso, absurdamente extraño. Vivimos en un tiempo donde tenemos tanta información que estamos desinformados. Y hay momentos en que lo mejor es ir a …
Académicamente Gastronómica
Siempre relato el mismo recuerdo, ese instante está fresco en mi memoria tras más de cuarenta años. Apenas con cuatro años mi bisabuela Simona dejó en mis manos una nuez …
Airas Moniz:Los trovadores del queso
El regreso a Madrid desde La Coruña lo hice por la parte oeste, Bergondo, Santiago, Lalín y desvío para entrar en el llamado corazón de Galicia: Chantada. Mi idea era …
Carlos Reija, el hombre que soñó un queso
Carlos Reija es un hombre menudo, un gallego que ama su tierra y lo que hace. Lo suyo fue evolución, una serie de circunstancias que lo han llevado al punto …
El Boquerón Victoriano se presenta en Madrid
El pasado jueves 18, dentro de las actividades de Fitur 2018 se celebró la presentación del “Boquerón Victoriano”. Una convocatoria que reunió a multitud de prensa especializada en agroalimentación y …
Casa Gades: Un restaurante del Siglo XXI
Casa Gades es uno de esos lugares con historia. Abierto en los años 70 por Antonio Gades y Marisol ha sido lugar de referencia donde, al acabar las funciones de …
Juego de Tronos en la Gastronomía
Ya sabemos que ahora la gastronomía no es sólo comer, degustar, es vivir una experiencia. Partiendo de esta base la empresa CookEatHome lanza una serie de vivencias donde los platos …
La Gastronomía va a la Universidad
Ayer se presentó en la Universidad Cumplutense en I Máster en Nutrición, Dietética Culinaria en Gastronomía del mercado. Un título propio de la UCM que, en una actitud característica de …
Tomates Verdes: fusión de culturas
Cada vez que visito Mallorca intento ir a nuevos restaurantes que han abierto o aquellos que aún no me ha dado tiempo de ver. Esta vez me lo pusieron fácil …
La Sucursal de Chamberí
Cuando te dedicas a esto de la gastronomía te conviertes en una guía para amigos, familia y conocidos. Siempre la eterna pregunta: ¿dónde puedo ir a comer/cenar que esté bien …