Fitur 2021,¿ser o no ser?
No lo sé, tengo como bien dije el primer día, sentimientos encontrados. He hablado con compañeros, les he preguntado, y hay opiniones y Fitur para todos los gustos. Para …
Viajar ya no será lo mismo gracias a Laboratorios Heel
Los Laboratorios Heel, especializados entre otros, en productos probióticos, han unido fuerzas con el prestigioso Doctor Aranceta (Presidente de la SENC -Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición …
PATRIMONIO GASTRONÓMICO PROTEGIDO FIRMA ACUERDO CON GOBERNABILIDAD PERÚ
Patrimonio Gastronómico Protegido y Gobernabilidad Perú firman un acuerdo institucional para la protección del recetario tradicional y de los productos autóctonos del país. Será a través de su sello que …
El queso entra en la cocina
Llevamos algún tiempo hablando del queso en los restaurantes, desde las tablas o mesas hasta la lista de las mejores tartas de queso. Pero, ¿Cómo utilizan los cocineros el queso …
Se crea el sello «Patrimonio Gastronómico Protegido»
La finalidad es la identificación, protección y promoción del patrimonio. España pone en marcha este mes de enero, tras un largo recorrido, «Patrimonio Gastronómico Protegido”, cuya finalidad es la …
Viaje al centro del Queso Palmero
En la isla de la Palma no hay interminables playas paradisiacas de arena blanca. Tampoco días de sol infinito con una temperatura constante que incite a pasarse todo el día …
Las Rutas del Foie vía El Trotamantel
Me invita D. Rafael Rincón a escribir algo sobre el foie para un especial que está preparando. Lo primero que he de decir es que no soy la única porque …
Poncelet se hace mayor.
Hace ya quince años que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …
Lucía Freitas y A Tafona: cromatismos y xinerxias
«En A Tafona ya no existe la carta, ahora se elige entre dos menús: largo y corto. Lucía se ha desprendido de muchas cosas, ha soltado lastre y su …
El mapa de los quesos
Durante este confinamiento han surgido muchas iniciativas en el sector quesero. Todos sabemos que en los primeros días de esta crisis y tras decretar el estado de alarma, las cámaras …