Poncelet se hace mayor.

Hace  ya quince años  que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …

Magoga: raíces, producto y quesos

Magoga (Cartagena, Murcia) ha sido una de las sorpresas de lo que llevamos de año junto a  Lucía Freitas en Santiago de Compostela. Un menú elegante, equilibrado y con la dificultad de …

LAV,dos leones en la cocina.

Aprovechando la  Capitalidad Gastronómica Española y en este caso, la entrega de premios de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , he pasado unos días en mi …

Candeli: Tributo al producto

Cada día que pasa busco local de producto y “verdades” cuando salgo a comer fuera de casa. Es cierto que me aburren los circos con triples saltos mortales y juegos …

La Clave:Cocina Española

Madrid, para bien o para mal, se está convirtiendo en el centro gastronómico del país. Marca tendencia, es la ciudad donde más restaurantes se abren (y se cierran ojo, que …