Académicamente Gastronómica
Siempre relato el mismo recuerdo, ese instante está fresco en mi memoria tras más de cuarenta años. Apenas con cuatro años mi bisabuela Simona dejó en mis manos una nuez …
Airas Moniz:Los trovadores del queso
El regreso a Madrid desde La Coruña lo hice por la parte oeste, Bergondo, Santiago, Lalín y desvío para entrar en el llamado corazón de Galicia: Chantada. Mi idea era …
Carlos Reija, el hombre que soñó un queso
Carlos Reija es un hombre menudo, un gallego que ama su tierra y lo que hace. Lo suyo fue evolución, una serie de circunstancias que lo han llevado al punto …
Taste Portugal:la excelencia lusa llega a España
Se ha presentado en Madrid una gran iniciativa por parte de Taste Portugal para garantizar que los restaurantes fuera de su territorio cumplan una serie de normas para considerarlos de …
El Boquerón Victoriano se presenta en Madrid
El pasado jueves 18, dentro de las actividades de Fitur 2018 se celebró la presentación del “Boquerón Victoriano”. Una convocatoria que reunió a multitud de prensa especializada en agroalimentación y …
Casa Gades: Un restaurante del Siglo XXI
Casa Gades es uno de esos lugares con historia. Abierto en los años 70 por Antonio Gades y Marisol ha sido lugar de referencia donde, al acabar las funciones de …
Candeli: Tributo al producto
Cada día que pasa busco local de producto y “verdades” cuando salgo a comer fuera de casa. Es cierto que me aburren los circos con triples saltos mortales y juegos …
Juego de Tronos en la Gastronomía
Ya sabemos que ahora la gastronomía no es sólo comer, degustar, es vivir una experiencia. Partiendo de esta base la empresa CookEatHome lanza una serie de vivencias donde los platos …
Cravero, el templo del Parmigiano Reggiano
De nuestra estancia en Bra, el pasado mes de septiembre, hay una visita obligada que no puedo dejar de contar. De la mano de Joan Rosello y Mario Romero de …
II Salón Queso Selección-Madrid
De nuevo el queso ha sido protagonista en Madrid. Si queremos que la denominada “revolución quesera” se quede para siempre es imprescindible que los queseros salgan a la calle de …