Catar queso y vino, ¿hablamos de lo mismo?
¿Qué diferencia hay entre un catador de vinos y un catador de quesos? ¿Tenemos los mismos parámetros, las mismas sensaciones? Tras la experiencia en los premios Zarcillo que ya …
¿Qué diferencia hay entre un catador de vinos y un catador de quesos? ¿Tenemos los mismos parámetros, las mismas sensaciones? Tras la experiencia en los premios Zarcillo que ya …
En la mañana del 26 de julio se ha celebrado en las instalaciones de IMIDRA, la primera edición del concurso “Mejor tarta de Queso de Madrid”. Organizado por ACYRE (Asociación …
¡Ya está aquí el verano! Vacaciones, sol, playa, paseos sin prisa y un helado en la mano. ¿Os suena esta imagen? Sí, la típica del estío. En los últimos años, …
Llevamos algún tiempo hablando del queso en los restaurantes, desde las tablas o mesas hasta la lista de las mejores tartas de queso. Pero, ¿Cómo utilizan los cocineros el queso …
En la isla de la Palma no hay interminables playas paradisiacas de arena blanca. Tampoco días de sol infinito con una temperatura constante que incite a pasarse todo el día …
Hace ya quince años que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …
Durante este confinamiento han surgido muchas iniciativas en el sector quesero. Todos sabemos que en los primeros días de esta crisis y tras decretar el estado de alarma, las cámaras …
Renovarse o morir. Innovar y diferenciarse. Son algunas de las claves para seguir vivo en el mercado y poder aportar algo distinto que motive al consumidor. Con esas premisas, las …
Tenemos un país extraño, a veces incluso, absurdamente extraño. Vivimos en un tiempo donde tenemos tanta información que estamos desinformados. Y hay momentos en que lo mejor es ir a …
Noruega da la campanada por segunda vez en tres años y su queso gana el World Cheese Awards en Bergen. El país de los fiordos apareció en el panorama quesero …