Madrid Fusión se reinventa con Dreams
Una gran respuesta de congresistas (1,184), visitantes (25.812) y empresas expositoras (211) a la mayor oferta de contenidos de sus 22 años de existencia, ha convertido Madrid Fusión en la …
La AAGT entrega sus Premios de Gastronomía 2022 en Granada
Un año más, y tras el parón de la pandemia en el 2020, la Academia de Gastronomía y Turismo de Andalucía (AAGT) entregó sus premios en Granada. Si no …
Laboratorio de pastas, el arte de la tradición.
Comprar en Madrid una buena pasta fresca es cuestión de elegir bien el lugar. Laboratorio de Pastas abre en la capital dos tiendas y ya es la comidilla de los …
Odorama: aromas, olores y narices
Federico Kukso (Buenos Aires, 1976) es un periodista científico especializado en historia de la ciencia. Escribe en publicaciones como La Nación, Le Monde Diplomatique y El país entre otros. Su …
Córdoba presenta su mejor oferta gastronómica en Madrid.
La celebración de FITUR siempre es la mejor excusa para presentaciones diversas donde se visten las mejores galas “gastronómicamente “hablando. Y eso ha hecho este año Córdoba de la mano …
El queso entra en la cocina
Llevamos algún tiempo hablando del queso en los restaurantes, desde las tablas o mesas hasta la lista de las mejores tartas de queso. Pero, ¿Cómo utilizan los cocineros el queso …
Se crea el sello «Patrimonio Gastronómico Protegido»
La finalidad es la identificación, protección y promoción del patrimonio. España pone en marcha este mes de enero, tras un largo recorrido, «Patrimonio Gastronómico Protegido”, cuya finalidad es la …
Las Rutas del Foie vía El Trotamantel
Me invita D. Rafael Rincón a escribir algo sobre el foie para un especial que está preparando. Lo primero que he de decir es que no soy la única porque …
Poncelet se hace mayor.
Hace ya quince años que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …
Lucía Freitas y A Tafona: cromatismos y xinerxias
«En A Tafona ya no existe la carta, ahora se elige entre dos menús: largo y corto. Lucía se ha desprendido de muchas cosas, ha soltado lastre y su …