Taberna Riverita, la castiza de Ponzano
Los hermanos Rivera, artífices y propietarios de ,Candeli abren Taberna Riverita (C/ Ponzano, 31, 28003 Madrid), una taberna madrileña divertida e informal donde el producto brilla por su excelencia. En …
Le Qualité, más que una tasca
Me gustan los restaurantes pequeños, coquetos. Me gustan los espacios con un toque personal donde cuidan los detalles. Desde la elección de las sillas, o la decoración hasta el mensaje …
Poncelet se hace mayor.
Hace ya quince años que Poncelet abrió sus puertas como tienda en la calle Argensola 27, Madrid. Fueron entonces pioneros en esto del queso, en una época donde apenas se …
Lucía Freitas y A Tafona: cromatismos y xinerxias
«En A Tafona ya no existe la carta, ahora se elige entre dos menús: largo y corto. Lucía se ha desprendido de muchas cosas, ha soltado lastre y su …
Restaurante Azafrán: el restaurante de la cocina manchega y los quesos
La flor del azafrán, en apariencia tan humilde, es uno de los mayores tesoros de nuestra tierra. Si te tomas tiempo para conocerla, te conquista por su elegancia, su …
Magoga: raíces, producto y quesos
Magoga (Cartagena, Murcia) ha sido una de las sorpresas de lo que llevamos de año junto a Lucía Freitas en Santiago de Compostela. Un menú elegante, equilibrado y con la dificultad de …
Quetglas:una estrella al alcance de todos
Adrián Quetglas es de aquí y de allí y por ello tiene cosas de allí y de aquí. Nacido en Buenos Aires regresa a Mallorca, la isla de sus …
LAV,dos leones en la cocina.
Aprovechando la Capitalidad Gastronómica Española y en este caso, la entrega de premios de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , he pasado unos días en mi …
Casa Gades: Un restaurante del Siglo XXI
Casa Gades es uno de esos lugares con historia. Abierto en los años 70 por Antonio Gades y Marisol ha sido lugar de referencia donde, al acabar las funciones de …
Candeli: Tributo al producto
Cada día que pasa busco local de producto y “verdades” cuando salgo a comer fuera de casa. Es cierto que me aburren los circos con triples saltos mortales y juegos …